介绍
九层糕是莒溪的特色糕点,制作的方法是把淘洗净的大米放米桶里浸泡一昼夜,用石磨带水细细细研磨成浆,加八角、槐花、小苏打、精盐等配料,将汤汁调匀,然后舀进竹笼蒸，一层熟了加一层,一直加到九层,故名“九层糕”。冷却后,色泽金黄,味道清香,口感馥郁,不软不硬,很有弹性。
九层糕是莒溪的特色糕点,制作的方法是把淘洗净的大米放米桶里浸泡一昼夜,用石磨带水细细细研磨成浆,加八角、槐花、小苏打、精盐等配料,将汤汁调匀,然后舀进竹笼蒸，一层熟了加一层,一直加到九层,故名“九层糕”。冷却后,色泽金黄,味道清香,口感馥郁,不软不硬,很有弹性。
